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巴氏殺菌線成熟的滅菌技術

來源: 時間:2021-10-26 14:06:37 瀏覽次數:

巴氏殺菌線成熟的滅菌技術!為何這樣說呢,事實證明也是這樣。巴氏殺菌線是在吸收、消化國外樣機的基礎上全新設計而成,采用循環熱水殺菌、循環溫水預冷,再用冷卻水噴淋,冷卻三段處理形式;具有殺菌溫度自動控制、殺菌時間無級可調等優點,能廣泛應用于各種瓶裝、罐裝酸性果汁飲料、電解質飲料、酒類、調味品等產品的殺菌冷卻。巴氏殺菌線工作原理獨特,工作流程完整。

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電動機經無級變速器、兩級圓柱齒輪減速器帶動蝸輪減速器,然后再用鏈條帶主動軸旋轉,再由裝在軸上的鏈輪帶動網帶移動,需殺菌的物料罐頭(或瓶)由進料輸送帶送入,經塑料過渡板進入網帶上,并自動排列整齊進入殺菌區,循環水經蒸汽噴管加熱至所需殺菌溫度,由循環泵送至布置在網帶上方的噴嘴內,被均勻霧化后淋灑在罐頭(或瓶)上面對罐頭進行加熱殺菌。然后熱水經網帶流入下部熱水槽中,再被蒸汽重新加熱到所需的殺菌溫度,由泵抽出循環使用。

經殺菌后的罐頭(或瓶)進入溫水冷卻區,與殺菌區相同,溫水由循環泵從溫水槽內抽出送入布置在網帶上方的各噴嘴,霧化后噴灑在罐頭(或瓶)上面對物料進行預冷卻,溫水再經網帶流入溫水槽循環使用。罐頭進入冷卻段后,冷卻水(或自來水)經噴嘴霧化后對物料進行冷卻,冷卻水流入溫水槽內,同時由溫水槽內溢流出部分溫水,以保持溫水槽內溫度恒定

殺菌段熱水的溫度同溫度控制儀自動控制,溫度控制儀測得熱水槽內溫度之后,與所設定的溫度進行比較,由富士溫控儀來控制氣動薄膜閥的開度,調整加熱蒸汽的流量。殺菌時間由殺菌工藝確定,可通過調整無級變速器的轉速來改變。





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