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你了解過潮汕牛肉丸的做法嗎?

來源: 時間:2021-04-15 15:02:23 瀏覽次數:

豬肉丸、牛肉丸、魚丸、鵝肉丸、雞肉丸...在我們喜愛吃肉丸的美食人的世界里,萬物皆可搓成“丸”。

當提到廣東有哪些好吃的好玩的廣州、潮汕等地都會讓人不自覺地點名,特色小吃還真值得一提,出名的就有廣式腸粉河粉、潮汕肉丸等。

豬肉丸、牛肉丸、魚丸、鵝肉丸、雞肉丸...在我們喜愛吃肉丸的美食人的世界里,萬物皆可搓成“丸”。

近年來,潮汕牛肉火鍋店開遍南北,以橫空出世的態勢走紅,福合埕、八合里海記這些汕頭本地出了名的牛肉火鍋老 字號都紛紛北上京滬開店。

牛肉火鍋能被食客如此追捧,絕不只是意外。對于牛肉的苛刻追求以及透徹理解,是潮汕人飲食哲學的重要內涵。

傳說自清末起,潮汕人就開始制作牛丸,并且不斷改良。直至現在,潮汕牛丸幾乎已經將肉丸發展到 致,它緊實彈牙的肉感令人贊嘆。

潮汕人對肉的品質追求是非常嚴苛的,牛丸用的是精選的牛后腿肉,牛筋丸的牛筋會更粗、更有嚼勁,層層把關,只求味道至正。潮汕牛肉丸的含肉率必須達到90%以上,所以添加淀粉是不允許有的。而且,好的牛肉丸要用新鮮的牛后腿肉,手錘成肉泥,人工擠出肉球,才造就Q彈、鮮嫩的驚艷口感。

潮汕牛丸在外吃,自然新鮮味美,在家烹調,卻更美妙,甚至因為它能隨心搭配,吃起來更愜意舒坦。烹調它本就簡單,怎么煮都Q彈。而且,除了煮湯煮面,還有更多奇異卻驚艷的吃法,例如小炒、燒烤。

肉丸子,味道鮮美,全能百搭,深受大家喜愛??靵韺W會做肉丸吧,只要配套肉丸機就能實現吃美食的夢想。

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